Трудно вообразить обеденный стол без вилки. Этот столовый прибор настолько вписался в нашу жизнь, что мы перестали его замечать. Кажется, будто он существовал всегда, также как ложка или тарелка. Но на самом деле у вилки очень непростая история.
Всего несколько веков назад использование вилки могло вызвать не просто удивление, а настоящий гнев окружающих. Ее считали признаком гордыни, дьявольской прихотью и даже опасной для жизни игрушкой.
Византийская невеста и гнев божий
В начале ХI века в Венеции случилось событие, которое надолго определило репутацию вилки в Европе. Знатная византийская девушка по имени Мария прибыла в город, чтобы выйти замуж за местного наследника. На свадебном пиру она достала из своей сумочки небольшой предмет из золота с двумя зубцами. К ужасу гостей, девушка принялась накалывать им кусочки угощения, отказываясь есть руками, как все остальные.
Это поведение сочли верхом наглости и неуважения. А когда Мария скоропостижно скончалась вскоре после свадьбы, один влиятельный церковник тут же объявил это божественным наказанием.
Он написал, что женщина осмелилась пренебречь пальцами, созданными самим Творцом, и заменила их куском металла. Так вилка в глазах многих превратилась в греховный и опасный предмет, а ее использование связали с тщеславием.
Итальянские секреты
Несмотря на громкий скандал, именно в Италии вилка все же прижилась раньше, чем где-либо. К XIV веку местные жители постепенно перестали бояться этого приспособления. Главным виновником популярности стала… паста. Длинную и скользкую лапшу есть руками или ложкой было крайне неудобно. Логика взяла верх над предрассудками, и вилка оказалась идеальным решением для этой задачи.
Венецианские купцы, которые всегда славились своей тягой к комфорту и красивым вещам, быстро оценили удобство новинки. Они начали заказывать вилки из серебра и даже золота, превратив их в предмет роскоши и признак хорошего тона. Так Италия стала тем местом, где вилка перестала быть дьявольской выдумкой, превратившись в символ утонченного быта.
cтоловая вилка, ХVI век
Польский прорыв королевы Боны
В ХVI веке отношение к вилке изменилось, и помогли этому две знаменитые женщины, покинувшие Италию ради браков с иностранными правителями. Первой стала Бона Сфорца, которая отправилась в далекую Польшу, чтобы стать женой короля Сигизмунда.
Для поляков и литовцев того времени вилка была чем-то невероятным. За столом все пользовались ножами, ложками и собственными руками. Прибывшая из Неаполя Бона привезла с собой целый багаж итальянских привычек. Она научила местных поваров готовить новые блюда, привезла вина и овощи. А заодно показала придворным маленькую вилку.
Поначалу знать крутила пальцем у виска, но упрямство королевы сделало свое дело. Постепенно дворяне, желавшие подражать своей государыне, тоже обзавелись этим диковинным прибором (читайте также: Почему немедленно стоит обращаться в полицию, увидев вилку в своей входной двери).
Французский фурор Екатерины Медичи
Примерно в те же годы другая итальянка, юная Екатерина Медичи, отправилась во Францию, чтобы выйти замуж за будущего короля Генриха Второго. В ее приданом, помимо сундуков с платьями и драгоценностями, лежал набор серебряных вилок. Для французского двора, который в те времена славился своей грубостью, это стало настоящим потрясением.
Екатерина пыталась внести в скучные французские пиры немного итальянского лоска. Она привезла с собой поваров, которые готовили артишоки и трюфели. Ее трапезы больше напоминали театр. И пусть историки спорят о том, насколько велико было ее влияние, но именно с этого момента вилка во Франции перестала быть пугалом. Она стала ассоциироваться с изысканностью, хотя пройдет еще немало времени, прежде чем ее примут повсеместно.
Английский скептицизм и классовое неравенство
Англичане встретили вилку в штыки. В начале ХVII века путешественник Томас Кориат вернулся из Италии домой и попытался рассказать соотечественникам об удобной новинке, но его высмеяли. В Британии считали, что настоящий мужчина должен есть руками, а использование вилки — это жеманство и признак изнеженности. Долгое время англичане предпочитали пользоваться собственными пальцами и ножом, презирая «итальянские выкрутасы».
Однако к ХVIII веку ситуация изменилась. Вилка постепенно превратилась в маркер, отделяющий богатых от бедных. То, как человек держит прибор, какие именно вилки стоят у него на столе, говорило о его происхождении и воспитании больше любых слов. Так когда-то гонимая и презираемая вещица стала показателем статуса.
Победа практичности над предрассудками
ХIХ век поставил жирную точку в этой многолетней войне. Промышленная революция позволила делать вилки из доступной нержавеющей стали. Дорогое серебро ушло в прошлое, уступив место прочным и дешевым материалам. Вилка перестала быть привилегией избранных и поселилась в каждом доме (читайте также: Почему бояре на Руси никогда не ходили в гости без своей ложки).
Сегодня мы уже не задумываемся, какой долгий и тернистый путь проделал этот скромный предмет. Он прошел путь от греховного орудия до обязательного участника каждого приема пищи. Потребовались столетия, два королевских брака и невероятная настойчивость, чтобы обычная вилка заняла свое законное место рядом с тарелкой.