Витаминный заряд: 5 вкусных рецептов соков из овощей и фруктов в домашних условиях

Свежевыжатые соки — это не только вкусно, но и полезно: они насыщают организм витаминами, укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение. Многие привыкли к классическим апельсиновым или яблочным фрешам, но вариаций приготовления напитка гораздо больше.

Зеленые соки из шпината и сельдерея, овощные миксы с морковью — экспериментируя с ингредиентами, можно создавать полезные и необычные вкусы каждый день.

Бренд-шеф медиаплатформы Food.ru Сергей Кузнецов рассказал, какую соковыжималку выбрать, и поделился рецептами соков.

Какие бывают соковыжималки

Соковыжималки бывают шнековыми и центробежными. Они отличаются принципом работы, эффективностью отжима и даже вкусом полученного сока (читайте также: Что приготовить летом? 5 рецептов легких и вкусных французских десертов).

Шнековая соковыжималка работает по принципу медленного прессования с помощью винта, что позволяет сохранить максимум витаминов благодаря холодному отжиму. Она дает более высокий выход сока — на 15–25% больше по сравнению с центробежной, а также производит густой напиток с мякотью, который хранится до 48 часов. Такая модель идеальна для соков из зелени, овощей и для приготовления орехового молока, но требует больше времени для очистки.

Центробежная модель измельчает фрукты и овощи на высокой скорости с помощью терки и центрифуги. Это приводит к нагреванию и частичной потере полезных веществ. Сок получается с пеной, быстро расслаивается и хранится не более 8–12 часов. Но такая соковыжималка удобна для быстрого приготовления напитков из твердых фруктов, например яблок или апельсинов, а также проста в уходе. Если сок нужен редко, можно обойтись ручным отжимом или блендером с фильтрацией.

Каждый рецепт рассчитан на 300 мл сока. Если нужно больше порций, увеличьте количество ингредиентов. Предварительно помойте все плоды (читайте также: «Киндер молочный ломтик»: рецепт любимого с детства блюда в домашних условиях).