8 марта — это далеко не всегда про дорогие подарки, это про внимание. И если ваше утро начинается с нежного «просыпайся» и ароматного завтрака в постель, день уже удался. Как сделать его идеальным и что можно приготовить на 8 марта рассказал популярный фудблогер Никита Камбаров.
Рецепты на 8 марта
Идея № 1. Классические французские тосты с ягодами и кленовым сиропом
Французские тосты — это идеальный баланс текстур: хрустящая золотистая корочка снаружи и нежное, напоминающее пудинг облако внутри. Сахарная пудра и свежие ягоды превращают обычный завтрак в настоящее наслаждение.
Вам понадобятся:
Тостовый хлеб (лучше всего подойдет бриошь или черствый белый батон).
1 крупное яйцо.
50–70 мл молока (можно заменить на сливки для более насыщенного вкуса).
Щепотка ванилина или пара капель экстракта ванили.
Сливочное масло для жарки.
Топпинги: свежие ягоды (голубика, малина, клубника), кленовый сироп и сахарная пудра.
Приготовление:
В глубокой тарелке взбейте яйцо с молоком, ванилью и щепоткой соли. Если любите пряный аромат, добавь 1/4 чайной ложки корицы.
Быстро обмакните ломтик хлеба в смесь с обеих сторон. Важно не держать хлеб в жидкости слишком долго, иначе он развалится на сковороде и превратится в кашу.
Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите кусочек сливочного масла. Обжаривайте тосты по 2–3 минуты с каждой стороны до появления уверенной румяной корочки. Если хотите экстра-хруста, после обмакивания в яйцо присыпьте одну сторону тоста тростниковым сахаром и кладите этой стороной на сковороду — сахар карамелизируется.
Выложите тосты на тарелку (можно разрезать их по диагонали для более изящного вида). Полейте кленовым сиропом, посыпьте ягодами и сахарной пудрой. Добавьте веточку свежей мяты и блюдо получится как с картинки в Pinterest.
Идея № 2. Мини-панкейки с клубникой и взбитыми сливками
Маленькие панкейки в десять раз милее обычных. Они идеально подходят для начала такого милого дня как 8 марта (читайте также: Лучше, чем в ресторане: 3 секретных рецепта бургеров от шеф-повара).
Вам понадобятся:
150 г муки
200 мл молока
1 яйцо
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
20 г растопленного сливочного масла.
Для декора: свежая клубника, взбитые сливки (в баллончике или взбитые самостоятельно), жидкий мед и сахарная пудра.
Приготовление:
Смешайте яйцо с сахаром, добавьте молоко и масло. Постепенно всыпайте муку с разрыхлителем, взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно быть густым, как сметана.
Для идеальных «мини» используйте кондитерский мешок или обычный чистый зип-пакет с отрезанным кончиком. Также подойдет обычная чайная ложка.
Выливайте на сухую разогретую сковороду крошечные капли теста (диаметром около 2–3 см). Как только появятся пузырьки на поверхности — переворачивайте. Жарьте буквально по 30–40 секунд с каждой стороны.
Выложите панкейки на тарелку высокой башенкой или положите их в глубокую пиалу.
Подача:
Сбоку от панкейков или же прямо на них добавьте взбитые сливки. Украсьте панкейки ягодами: клубника, голубика или малина подойдут идеально. Можно также взять небольшой листок бумаги, вырезать в центре сердечко, чтобы получился трафарет. Приложить его над тарелкой и аккуратно посыпать сахарной пудрой.
Идея № 3. Фруктовая тарелка с игристым или «Мимозой»
Такой завтрак не требует особых усилий, но совершенно точно создаст атмосферу праздника с самого утра.
Вам понадобятся:
Клубника, киви, ананас, виноград (лучше без косточек).
Охлажденное шампанское, либо свежевыжатый апельсиновый сок.
Если смешать их в пропорции 1:1, получится классический коктейль «Мимоза» (читайте также: Простые рецепты для завтрака: 3 вкусных блюда с рыбными деликатесами из осетра).
Приготовление:
Клубнику разрежьте пополам, оставив зеленые хвостики для яркости. Киви очистите от кожуры и нарежьте кружочками или дольками. Ананас лучше нарезать небольшими треугольниками. Виноград разделите на маленькие аккуратные веточки по 3-5 ягод.
Для сервировки используйте большую плоскую тарелку или деревянную доску. Выкладывайте фрукты группами, чтобы цвета контрастировали (зеленый киви рядом с красной клубникой, следом желтый ананас).
Налейте напиток в красивый бокал. Не забудьте про цветы — даже один бутон в маленькой вазе полностью меняет восприятие завтрака. К такой тарелке идеально подойдут несколько кусочков мягкого сыра (например, бри или камамбер) и горсть грецких орехов.
