Перед первой ложкой супа или кусочком горячего многие автоматически произносят: «Приятного аппетита». Кажется, промолчать в этот момент даже невежливо, но правила столового этикета устроены немного иначе. Сразу оговоримся: в обычной жизни фраза давно стала привычной и никого не должна смущать — за семейным обедом или встречей с друзьями можно продолжать говорить ее без опасений. Ограничение относится прежде всего к формальным приемам и традиционной европейской культуре застолья.
Почему не стоит желать «приятного аппетита»
История правила связана с французской традицией. Французское «bon appétit» буквально желает человеку хорошего аппетита, а классический этикет старался не обсуждать за столом физиологические процессы. Аппетит относится к потребностям тела, поэтому напоминание о нем считалось не слишком изящным. Отсюда и старое правило: за столом лучше говорить о еде как об удовольствии и вкусе, а не о голоде и пищеварении.
А что тогда говорить перед едой
В формальной обстановке — ничего. Когда все блюда поданы, гости ориентируются на хозяина или хозяйку дома: не стоит начинать есть раньше человека, который пригласил всех за стол. Хозяин может просто предложить гостям начинать или первым приступить к блюду. Неловкая пауза, которую обязательно нужно заполнить специальной фразой, правилами этикета вообще не предусмотрена (читайте также: Какое место за столом вам подойдет: точный тест расскажет про скрытые социальные навыки).
Можно ли сказать «приятного вечера» или «хорошего ужина»
Придумывать торжественную замену тоже не требуется — чем естественнее начинается ужин, тем лучше. Хозяину достаточно пригласить всех к столу, предложить попробовать блюдо или продолжить разговор. А вот официант вполне может пожелать гостям приятного вечера или выразить надежду, что блюдо понравится. Здесь формула обращена к гостю как часть обслуживания, а не становится обязательным ритуалом для всех сидящих за столом.
А если вам уже пожелали приятного аппетита
Поправлять человека точно не стоит — это будет гораздо большей ошибкой, чем сама фраза. Достаточно улыбнуться и сказать «спасибо». Можно ответить «спасибо, и вам», если обстановка неформальная. Этикет нужен не для того, чтобы ловить окружающих на ошибках. Его задача — сделать общение удобным, поэтому демонстративно объяснять собеседнику, почему он произнес «неправильную» фразу, точно не нужно.
Дома правила меняются
За семейным столом «приятного аппетита» давно стало обычным пожеланием, поэтому отказываться от него ради соблюдения старых норм бессмысленно. То же касается обеда с коллегами или встречи с друзьями (читайте также: Открытки хорошего дня: 27 красивых картинок для отличного настроения друзьям, коллегам и близким).
Контекст здесь важнее жесткого правила. Даже во Франции выражение широко используется в повседневной речи, хотя некоторые традиционные руководства по хорошим манерам предлагают избегать его на формальных ужинах. Поэтому считать любого человека, произнесшего привычную фразу, невоспитанным точно не стоит.
Главное правило хорошего застолья
Вместо того чтобы запоминать десятки запрещенных слов, достаточно смотреть на обстановку. На официальном приеме можно дождаться хозяина и начать есть без каких-либо пожеланий. В гостях у друзей лучше следовать привычкам компании. И если бабушка всю жизнь желает вам приятного аппетита перед воскресным обедом, объяснять ей правила французского этикета точно не придется. Современные нормы общения ценят уместность не меньше, чем старые традиции.