В этом выпуске — все, ради чего можно забыть про диету: севиче, сморчки, роллы с малиной и завтраки, за которые дарят сыворотку с трюфелем.
Шашлык, плов и вид на колесо обозрения
Где: в ресторане «Урюк» на ВДНХ (пространство «Солнце Москвы»)
Рядом с самым высоким в Европе колесом обозрения на ВДНХ заработал новый «Урюк» — проект Антона Винера, вдохновленный традициями восточного гостеприимства. Бренд-шеф Алексей Подлесный собрал меню вокруг мяса с открытого огня: шашлык из баранины, телятины, говядины и курицы, а также фирменные плов и лагман. В дополнение — горячие лепешки из тандыра, хрустящая самса и блюда узбекской и кавказской кухни. Многие продукты (овощи, зелень, сыры, рис и специи) привозят напрямую из Узбекистана, чтобы сохранить аутентичную яркость вкуса.
В летнем меню — гаспачо, кесадильи с курицей, креветками или бараниной, салат с мангальными креветками, ташкентскими томатами, авокадо и клубничным соусом, а также домашнее мороженое и десерты с ностальгическим оттенком. Учитывая пикниковый дух ВДНХ, в «Урюке» можно заказать блюда навынос — шашлыки и плов отлично подойдут для трапезы на лужайке у водоемов. Для семей с детьми предусмотрены отдельное меню, детский уголок и няни по выходным. Интерьер от студии Viner Design Group — светлый, многоуровневый, с яркими акцентами и открытой верандой с панорамой на ВДНХ. Средний чек — 2300 рублей. Адрес: 2-я Останкинская ул., 3 (пространство «Солнце Москвы»).
Ромашки из глазури и грушевый конфитюр: пончик с добрым смыслом
Где: в сети пончиковых «Кранчи Дрим»
С 1 по 30 июня в «Кранчи Дрим» появился лимитированный пончик «Рядом» — совместный проект с благотворительным фондом «Антон тут рядом». Узнать его легко по разноцветным ромашкам из сахарной глазури: рисунок придумали студенты фонда. Внутри — грушевый конфитюр. В пару к нему можно взять клубничное какао. 15% от продажи каждого такого набора сеть перечисляет в фонд, который с 2013 года помогает людям с аутизмом и их семьям.
В первые дни июня каждый, кто поддержит акцию, получит эксклюзивный стикерпак. Приятный бонус к доброму делу — и вкусный повод заглянуть в ближайшую кофейню.
Арбуз с чанахом, самса с зеленью и галета с голубикой: летний спешл
Где: в ресторане Maroon
В ресторане Maroon на набережной Тараса Шевченко бренд-шеф Владимир Богожавец обновил меню к сезону. В летнем спешле — свежие овощи, пряные травы и сочные фрукты. Микс-салат с арбузом и сыром чанах (990 руб.) балансирует сладость наршарабом и лаймом, дополнен миндалем, грецким орехом и мятой. Ореховый салат с гранатом и пряными травами (1790 руб.) — на узбекских томатах, огурцах и красном луке с цитрусовой заправкой и соусом из кешью и грецких орехов. На холодное — два супа: овощной с мацони, сливками и зеленью (850 руб.) и томатный с дзадзики (850 руб.), подается с манакишем с хариссой.
Из горячего — олот самса в четырех вариантах: с ягненком, телятиной (1590 руб.), курицей или зеленью (по 1390 руб.). В десертной части — галета с голубикой (1090 руб.) и тарталетка с земляникой (2900 руб.), а для компании — плато экзотических фруктов (7900/14900 руб.). Все это — идеальное сопровождение для долгого летнего вечера в восточном стиле.
Фузилли с крабом, фрикаделька из ягненка и «Средиземноморский Гибсон»
Где: в ресторане Meraki
В греческом ресторане Meraki бренд-шеф Владимир Богожавец запустил сезонное меню с акцентом на морепродукты, овощи и ароматные соусы. В горячем — фузилли с креветками и крабом (1790 руб.) в сливочно-пряном соусе и казаречче с говяжьими щечками, томлеными в красном вине (1790 руб.). Вегетарианцам — стейк из капусты с кремом из феты (1290 руб.) на гриле, а для прохладных дней — фрикаделька из ягненка с полентой и сыром манчего (1690 руб.).
В баре — безалкогольные лимонады фейхоа с тархуном и клубника с лемонграссом (по 600 руб.), а также коктейли: «Пэшн Спритц» (ванильная водка, маракуйя, персик, игристое), «Ботаникал Спритц» (водка Beluga Botanicals с грушей и липой, рислинг) и «Средиземноморский Гибсон» (джин на оливковом масле, сухой вермут, водка, кордиал из томатов и апельсинов) — все по 1150 руб. Пробовать новинки лучше всего на большой веранде Meraki: открытая терраса у фонтана и крытая зона с плетеными креслами и подушками создают атмосферу южного ресторана у моря.
Путешествие по вкусам: новое детское меню «Тео в поисках вкуса»
Где: в ресторане NOA
Ресторан NOA представил детское меню «Тео в поисках вкуса» — гастрономическое приключение, превращающее семейный обед в игру. Главный герой — любознательный Тео, который путешествует по миру через вкусы: помогает собрать пиццу в Италии, знакомится с французскими кафе, посещает ферму и выполняет задания, пока ждет заказ. Меню — это карта приключений с лабиринтами, рисованием и игровыми механиками.
В гастрономической части — понятные детям блюда: овощные палочки, сырные шарики, наггетсы, мини-маргарита, мини-бургер, куриный супчик, макарошки с сыром, паста с курочкой и пюре с шницелем. Названия в уменьшительно-ласкательной форме делают меню дружелюбным. Новинка уже доступна в NOA — ресторане, где гастрономия объединяет поколения.
А также:
Летнее меню в ресторане NOA
Команда NOA встретила лето новым меню, в котором нет сложных конструкций — только то, чего ждешь весь год: сладкий арбуз, спелые томаты, свежие морепродукты и ароматные травы. В меню — крудо из гребешка с арбузом, карпаччо из томатов с сардинами, панцанелла с арбузом и страчателлой, гаспачо с крабом или арбузом, а также окрошка на айране и на квасе. Из горячего — пицца с креветками и цукини, лепешка с клубникой и страчателлой, а на десерт — канноли с шоколадом или цукатами и лимонное джелато.
В новой карте напитков — эспрессо-тоник со сливой и грейпфрутом, колдбрю с вишней, айсти с сенчей и виноградом, томатный чай с бергамотом и мятой, а также витаминные шоты (гранат-юдзу, щавель-имбирь, ананас-чия). Из коктейлей — «Лавандовый сон», «Дзен-спритц», смородиновый спритц и авторский PornStar Martini. Почти каждый коктейль можно заказать безалкогольным. Новое меню уже доступно и будет действовать весь сезон.
Дыня с брезаолой, сибас в печи и семифредо: летнее меню от шефов
Где: в ресторане Garda
В летнем меню ресторана Garda — 10 блюд и 3 напитка, вдохновленных средиземноморским побережьем. Начать ужин на веранде можно с ломтиков медовой дыни с брезаолой (1250 руб.), карпаччо из ягненка (1450 руб.), салата с ростбифом собственного копчения (1650 руб.) или карпаччо из узбекских томатов с лимоном в соевом соусе (1250 руб.). Гаспачо (3100 руб.) в этом году подают с вишней и крабом — ягодный акцент делает вкус ярче. На горячее — дикий сибас с брокколи (3100 руб.) или бургер Garda с трюфелем, луковым джемом и бататом/картофелем фри (2300 руб.).
На десерт — домашнее семифредо в грильяже из фундука и миндаля (850 руб.), панна-котта со свежими ягодами (750 руб.) и сорбеты из манго или лесных ягод (350 руб.). В баре — коктейль «Лима» (1100 руб.) на писко с лемонграссом и пеной из вишни и папайи, сауэр «Сиракуза» (1100 руб.) с крыжовником и зеленой дыней, а также безалкогольный лимонад «Вишня-розмарин» (590 руб. / 1100 руб.).
Роскошь двойного удовольствия: «Даниссимо» создал творожные десерты в коллаборации с эскимо «Магнат»
«Даниссимо» и «Магнат» выпустили два творожных десерта, объединив нежную творожную основу с хрустящими шариками и 100% бельгийским шоколадом. Творожный десерт «Крем-чиз соленая карамель» — с солоноватым печеньем и молочным шоколадом, баланс сладости и соленого. «Шоколадный трюфель» — плотная шоколадно-творожная основа с печеньем брауни и молочным шоколадом, каждая ложка раскрывается от хруста до бархатистого послевкусия. В рамках коллаборации также появилось эскимо «Магнат» х «Даниссимо» — сливочное мороженое в 100% шоколаде. Новинки уже доступны.
Завтрак длиной в 11 часовых поясов: в России установлен новый рекорд
Где: в ресторане Solis
12 июня, в День России, отель Mantera Supreme Seaside в Сириусе вошел в Книгу рекордов России с самым продолжительным завтраком в истории страны. Ресторан Solis превратился в гастрономическую карту всех 11 часовых поясов — от Камчатки до Калининграда. Завтрак стартовал в полночь по московскому времени (когда на Дальнем Востоке уже наступило утро) и завершился в 11:00, символически следуя за восходом солнца. Более 500 гостей попробовали блюда от камчатского краба и байкальского омуля до корюшки и локальной барабули.
В меню вошли строганина из чира, муксун с кедровым пралине, буузы с говядиной, тарталетка с осетром и черной икрой, рубленая вырезка дикого оленя и даже сморчки. Между гастрономическими остановками гости водили хороводы, танцевали под виниловые диджей-сеты и живой инструментал, а также рисовали морские пейзажи. Концепцию разработали концепт-шеф Илья Захаров и шеф Павел Степкин. Организаторы отметили: это был не просто завтрак, а настоящее путешествие через всю страну, объединившее локальные продукты, традиции и гостеприимство.
Ириска, картофель фри с карбонарой и солянка: обновление меню
Где: в рюмочной «Под усами»
В рюмочной «Под усами» обновили барную карту и кухню. В баре — авторские настойки: десертная «Ириска» на водке со сливками и ванильной пеной, свежие «Сельдерей — яблоко» и «Укроп — петрушка», а также фруктовая «Мак — груша». В меню — открытые бутерброды на хрустящем хлебе: с сырным муссом и артишоками, с тунцом, каперсами и перцем, с вялеными томатами, а также с салом, горчицей и бочковыми огурцами.
Из горячего — картофель фри с соусом карбонара (сливки, моцарелла, пармезан, бекон), куриный шницель в панировке панко с романо, черри и соусом цезарь, а также насыщенная солянка с языком, бужениной и несколькими видами колбас. В салатах — новая вариация оливье с колбасой и салат с тунцом, авокадо и азиатской заправкой.
Вишня, барбарис и коллаген: ягодные новинки
Где: в Stars Coffee
С 22 мая по 16 июля в Stars Coffee можно попробовать новые ягодные напитки. «Черный Чай с Вишней и Барбарисом» (385 руб.) — чай ассам с пюре вишни, гранатом и барбарисовой пеной. «Иван-Чай с Клубникой и Коллагеном» (385 руб.) — цветочные ноты, много клубники и коллагеновые шарики. Также в линейке: «Крем-Чиз Американо с Клубникой» (415 руб.) — охлажденный американо с клубничным пюре и шапкой из крем-чиза, и «Крем-Чиз Латте с Малиной» (445 руб.) — латте с малиновыми мини-шариками и малиновой пудрой. Все — ярко, свежо и очень летне.
Т-Бизнес и Pinskiy & Co представили специальное меню для деловых встреч
Где: в пяти ресторанах: Uilliam’s, AVA Bistro на Никитской, Phantom, Loona в Лужниках и Patriki
Т-Бизнес и гастрохолдинг Pinskiy & Co запустили совместное меню для деловых встреч в пяти ресторанах: Uilliam’s, AVA Bistro на Никитской, Phantom, Loona в Лужниках и Patriki. Каждый этап переговоров — от первого знакомства до закрепления партнерства — здесь сопровождают определенные блюда. В AVA Bistro, Phantom, Loona и Patriki подают единую карту из пяти курсов: фильтр-кофе с ореховой пеной и чернослив с шоколадом, кростини с тартаром из говядины, говядина по-бургундски с лисичками, мильфей с клубникой и мороженым, а на финал — лимончелло.
В Uilliam’s — отдельное меню: холодный вишневый бамбл и беллини (алкогольный и безалкогольный), фокачча с вителло тоннато, каннеллони с уткой и лисичками, тирамису с шоколадной полусферой и качо э пепе с трюфелем. Спецменю действует с 10 июня по 1 июля. Идея простая: большие проекты рождаются за хорошим столом.
Место наших встреч: зелень, свечи, морепродукты и вид на Москву-реку
Где: в ресторанах «Магадан»
В ресторанах «Магадан» открылись летние веранды — с легкими навесами, живыми цветами и пледами на случай прохлады. На веранде на Красной Пресне — 140 мест, на Белой Площади — 60, а двухуровневая веранда-палуба на Красном Октябре (180 мест) с видом на Москву-реку обещает полное ощущение острова без городской суеты. В меню — магаданские креветки, устрицы, гребешки, крабы, палтус, а также блюда с открытого огня: шашлыки, стейки, кебабы, осьминог. Сомелье поможет с винным сопровождением. В течение лета на верандах запланированы концерты, диджей-сеты и розыгрыши.
Маленькая Италия на Цветном бульваре: веранда Uilliam’s открыта!
Где: в ресторане Uilliam’s
Ресторан Uilliam’s открыл летнюю веранду на 20 мест — с красным навесом, полосатыми подушками и видом на город. Можно сесть внутри веранды или на длинную скамейку «лицом к улице». В меню — паста ручной работы, сыры, рыба и морепродукты, а также авторские коктейли: Uilliam’s спритц и лаймовый беллини. Атмосфера — как в домашней Италии, где главное занятие — блаженное ничегонеделание. Уиллиам Ламберти гарантирует.
А также:
Паста vs фокачча: новинки в UILLIAM’S
В UILLIAM’S добавили в меню фокаччу на римском тесте: «Четыре сыра» с моцареллой, горгонзолой, чеддером и пармезаном (1900 руб.), с карпаччо из рибая (1900 руб.) и с лососем. Бургер «Трюфельный контраст» (1900 руб.) — с котлетой, чеддером, скаморцей, шрирачей, чипсами из батата и трюфельным соусом, в комплекте — закуска из салями, горгонзолы и каперсов на шпажке. Из пасты — ригатоне с камчатским крабом в соусе ромеско (1250 руб.), а также каннеллони «4 сыра» (1590 руб.) с горгонзолой, рикоттой, пармезаном, чеддером и моцареллой. Из закусок — пате из куриной печени с трюфелем на бриоши (850 руб.) и салат с креветкой, авокадо и узбекскими томатами (1100 руб.) с заправкой шисо.
Гречка с песто, зеленая шакшука и оладьи из цукини
Где: в обновленном меню завтраков ресторана Meraki
В греческом ресторане Meraki на территории «Депо. Три вокзала» обновили меню завтраков — теперь их особенно попробовать на просторной веранде среди зелени и белых скатертей. Бренд-шеф Владимир Богожавец добавил три варианта каш на курином бульоне с пармезаном и яйцом: зеленую гречку с песто (600 руб.), томатную овсянку с индейкой (890 руб.) и сливочную поленту (490 руб.). Из новинок — зеленая шакшука с цукини, брокколи, авокадо и фетой (1050 руб.), оладьи из цукини с дзадзики и турецким чили (690 руб.), а на десерт — творожная запеканка с ягодным фламбе и натуральной ванилью (690 руб.).
Удон, спрей для волос и никаких лишних мыслей
Где: в коллаборации UDON noodles & drinks x CIN CIN x mindflow
С 1 по 14 июня азиатский проект UDON noodles & drinks объединился с брендом косметики для кудрявых волос CIN CIN и лайфстайл-изданием mindflow. Идея простая: забота о себе начинается с маленьких ритуалов — любимой лапши на обед, легкой укладки и ощущения, что день удался. В рамках коллаборации в UDON на Кузнецком Мосту и в ТРЦ Columbus при заказе от 1500 рублей дарят спрей-масло для волос CIN CIN — средство для сияния и защиты в летний сезон.
В меню — фирменный удон с курицей, говядиной, креветками или овощами, закуски вроде гедзы и хрустящих креветок, а также домашние лимонады с бамбуком и юдзу, манго и маракуйей или лавандой с кактусом.
Нисуаз, тилапия с гратеном и окрошка на выбор
Где: в летнем меню в сети кофеен «ЗДРАСТЕ»
В сети кофеен «ЗДРАСТЕ» бренд-шеф Ростислав Новожилов запустил летнее меню с сезонными овощами, холодными супами и легкими блюдами. В новинках: салат нисуаз с тунцом, тилапия с картофельным гратеном и соусом берблан, а также завтрак с тунцом — скрэмбл с обжаренным тунцом, луковым хлебом, брокколи и пюре из батата. Главный хит — окрошка на квасе или кефире с огурцом, ветчиной из индейки, яйцом и редисом; заправку подают отдельно.
На сладкое — сырники с клубникой и апельсиновым курдом (с ягодным кули, голубикой и мятой) и шоколадная вафля с «Нутеллой», клубникой, мороженым и соленым крекером. Завтраки подают весь день.
Севиче из сибаса, лимонное ризотто и пастуший пирог
Где: в ресторане Savva
В ресторане Savva запустили сет «Для своих» из блюд, которые в разные годы были визитной карточкой. В сете: севиче из сибаса со свекольным дрессингом, лаймом и кумкватом, лимонное ризотто с креветкой, шафраном и грейпфрутом, пастуший пирог с бычьими хвостами, пармезановым кремом и трюфелем, а на десерт — свекольное парфе с копченой свеклой, малиновым сорбетом и шоколадом. Также под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова пройдет стажировку Илья Ворошилов — победитель номинации «Выбор Borjomi. Гармония вкуса» национального конкурса «Лавры».
Круассан, трюфельное масло и сыворотка с трюфелем в подарок
Где: в круассаношной Croissant Atelier
С 22 мая по 7 июня круассаношная Croissant Atelier и бренд Vivienne Sabó Skincare запускают коллаборацию: французский сборный завтрак (1190 руб.) с круассаном, яйцом-пятиминуткой, бри, авокадо, лососем, ягодным джемом и взбитым сливочным маслом с трюфелем. При заказе дарят спрей-сыворотку Truffle Spray Serum с экстрактом черного трюфеля, маслом авокадо и гиалуроновой кислотой — для мгновенного увлажнения и сияния кожи. Завтрак доступен весь день на Большой Дмитровке, в Климентовском переулке и на Новослободской.
Роллы с малиной и голубикой + CC крем Erborian в подарок
Где: в ресторане Coba
С 20 мая по 20 июня ресторан Coba и бренд Erborian предлагают специальный сет роллов (2490 руб.) от бренд-шефа Эдуарда Кима. В сете: Pink Glow Roll с лососем, малиной, авокадо, манго и соусом манго, а также Blue Fusion Roll с тунцом, голубикой, камчатским крабом и соусом унаги-понзу. При заказе каждый гость получает полноразмерный CC крем «Совершенное сияние» + три саше с бестселлерами Erborian. Количество подарков ограничено.
Сморчки с папарделле, ризотто и стейком бавет
Где: в ресторане YURA
Шеф-повар Ирина Цынтарюк запустила специальное меню, посвященное главному лесному деликатесу весны. В нем: папарделле со сморчками и спаржей, ризотто со сморчками и пекорино, стейк бавет со сморчками, а также пастуший пирог с томленой уткой. Для любителей более легких сочетаний — сморчки с молодым картофелем и черемшой или в паре с морскими гребешками и пюре из сельдерея. Предложение действует ежедневно с 12:00 и ограничено сезоном продукта.