Гастродайджест: чем заняться в ресторанах Москвы в июле 2025

Попробовать летние новинки в меню

Где: в ресторане Shagal

Ресторан авангардной кухни Shagal в отеле Mövenpick Москва Таганская представил сезонное меню, созданное в коллаборации с проектом «Лето в Москве». Шеф-повар Дмитрий Славин подготовил пять новых блюд и дюжину освежающих напитков, которые будут доступны всего три месяца.

В числе гастрономических новинок — две легкие закуски: с кальмаром, фунчозой, клубникой и кокосово-мятным соусом, а также с цукини, дайконом, мороженым из авокадо и карри. Летний хит — гаспачо из томатов с персиком, клубникой и страчателлой.

Особого внимания заслуживает палтус, который подают в курином бульоне с перцем пиквилло и икрой. На десерт — клубничный мусс с ячменем и миндальным бисквитом, вдохновленный музами Марка Шагала.

Барная карта пополнилась летними лимонадами (ананас-лемонграсс, груша-клубника, малина-маракуйя), айс ти с бергамотом, аффогато и авторскими коктейлями на джине.

Сходить на устричный ужин

Куда: в ресторан Peshi

4 июля в 19:30 ресторан Peshi приглашает гурманов на уникальный гастрономический вечер, посвященный устрицам и культуре их потребления. Мероприятие проведет известный эксперт Регина Борисова — создатель популярного телеграм-канала о моллюсках и соорганизатор чемпионата по открыванию устриц «Наутилус Ойстерфест».

Гостей ждет изысканная дегустация шести сортов фермерских устриц, доставленных прямиком с лучших ферм Атлантического, Тихого и Индийского океанов. Регина поделится профессиональными секретами выбора идеальных моллюсков, раскроет тонкости их правильной подачи и развеет распространенные мифы. Особый интерес представляет мастер-класс по искусному вскрытию устричных раковин, где каждый сможет освоить это мастерство под руководством профессионала.

Состав дегустационного сета останется сюрпризом до последних дней — ресторан делает ставку на максимальную свежесть, поэтому окончательный выбор будет сделан по факту ближайшего улова. Каждую пару устриц дополнят идеально подобранным вином, раскрывающим их вкусовые нюансы.

Вечер начнется с легкого ассорти севиче из лосося, тунца хамачи и пагры, а к основному аккорду — устрицам — подадут традиционные итальянские антипасти. Это мероприятие станет идеальной возможностью не только насладиться морскими деликатесами, но и погрузиться в тонкости устричной культуры из первых рук.

Побывать на необычном ужине с шефом из Японии

Где: 31 июля в 20:00 в Hands Asian

31 июля в атмосферном пространстве Hands Asian состоится гастрономический вечер, посвященный четвертой годовщине ресторана. Главным событием станет совместный ужин с японским шефом Кадзухико Кидзима — настоящим мастером ферментированных блюд.

Гостей ждет семь авторских подач, созданных в соавторстве с шеф-поваром ресторана Николаем Петрухиным. Вечер начнется с освежающих закусок: сезонных ягод и хрустящих овощных роллов. Затем последует морской окунь в цитрусовом маринаде, грибы шиитаке с воздушным мисо-кремом и говяжье татаки с кунжутным соусом. Особое внимание заслуживает фирменное блюдо шефа Кадзу — плотный ореховый рамэн с необычной текстурой.

Главным аккордом вечера станет треска, приготовленная методом су-вид, с золотистым соусом якитори. На десерт подадут нежный террин и традиционный японский чай маття в неожиданном сочетании с белым шоколадом.

Каждое блюдо дополнит специально подобранный напиток от ведущего импортера азиатских напитков. Шеф Кадзу поделится секретами правильной подачи и раскрытия вкуса.

Количество участников ограничено — рекомендуем заранее забронировать место.

Попробовать блюда с лисичками — главным героем сезона

Где: в ресторанах «Магадан»

Шеф-повар ресторана «Маганад» Сергей Векшин превращает лисички в кулинарный фетиш, экспериментируя с разными кухнями мира. В меню — как проверенная классика, так и неожиданные сочетания. Например, жареный картофель с лисичками и квашеной капустой: золотистые грибы с хрустящей корочкой дополнены ароматными специями и зеленью, а кисловатая капуста придает блюду свежесть.

Эти грибы ценят не только в России — итальянская кухня тоже отдает им дань уважения. В «Магадане» можно попробовать пасту с томатами и лисичками, обжаренными на оливковом масле, или нежное ризотто под сливочным соусом с пармезаном. Гречневые хлопья и черный перец добавляют блюдам текстуру и завершенность.

Особый акцент шеф делает на сочетании лисичек с морепродуктами. Например, командорский кальмар в строганове или мурманская треска в хрустящей панировке идеально гармонируют с грибами. Каждое блюдо дополнено изысканными соусами и гарнирами, подчеркивающими вкус сезонных ингредиентов.

Понять, что лисичек много не бывает

Где: в ресторане «Колбасный цех & Магадан»

Лето — идеальное время, чтобы попробовать лисички в новых и классических сочетаниях. Например, из нового сезонного меню в ресторане «Колбасный цех & Магадан». Начните с брускетты: хрустящий хлеб, нежный творожный сыр, обжаренные грибы и свежая руккола с зеленым маслом. Это блюдо одинаково хорошо подойдет и для легкого завтрака, и для пикника в парке.

Ценителям традиционной русской кухни понравятся лисички в сметане — с кориандром, укропом и чесноком. Ароматные грибы подаются с хрустящим багетом, который идеально дополняет нежный соус. А если хочется чего-то сытного, стоит попробовать жареный картофель с лисичками — простое, но очень вкусное сочетание, дополненное зеленью и трюфельным маслом.

Паста с лисичками уже стала московским хитом. Здесь ее готовят с плоскими лингвини, которые лучше всего впитывают вкус грибов, пармезана и лука-шалота. Завершающий штрих — пудра из белых грибов, придающая блюду насыщенный аромат.

А для тех, кто любит итальянскую кухню, есть пицца с лисичками, моцареллой и камамбером. Расплавленный сыр, пикантные специи и золотистые грибы создают идеальный баланс вкусов — настоящее летнее удовольствие.

Насладиться кофейными коктейлями и легкими блюдами в жару

Где: в кофейнях StarsCoffee

С 18 июля в Stars Coffee стартует сезонное обновление меню. Гостей ждут освежающие напитки и легкие блюда, которые помогут пережить летнюю жару. Особое внимание стоит уделить новым фраппе — холодным кофейным коктейлям с необычными вкусами.

В списке новинок — Фраппе Бананово-Сливочный Пудинг с белым шоколадом и взрывной карамелью, а также Фраппе Карамельный Попкорн с солено-сладкими нотками. Любителям шоколада понравится вариант с печеньем и густой шоколадной основой — Фраппе Шоколадный Куки Крамбл. Для тех, кто предпочитает кофе без кофеина, есть Ледяной Чай Ананас-Маракуйя — тропический микс с освежающей кислинкой.

В гастрономической части меню сделан акцент на легкость и свежесть. Холодный зеленый суп с моцареллой и песто, витаминный боул с кускусом и овощами, а также обновленная версия капрезе с рукколой и кедровыми орешками — идеальные варианты для полезного перекуса. Для более сытного обеда предлагают фокаччу с копченой курицей или нежное куриное филе в соусе терияки.

Завершить трапезу можно полезным десертом — например, кокосовым чиа-пудингом с малиной и голубикой. Легкий, но насыщенный вкус делает его отличным выбором для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от сладкого.

Попасть на вечеринку PRE-OPENING PARTY

Где: в Bazaar Food Hall & Market

19 июля в новом Bazaar Food Hall & Market пройдет PRE-OPENING PARTY в коллаборации с Morning Coffee Club (MCC) — командой, которая задает тренды в музыке и известна своими дневными кофе-рейвами.

С 13:00 пространство окутают фанковые и соул-мелодии, создавая атмосферу легкости. Гостей ждет живое выступление LOVA JAZZ SHOW — музыканты переосмыслят современные хиты в джазовой аранжировке. В их исполнении прозвучат и нежные джазовые композиции, и энергичные сеты с саксофоном и вокалом.

Главным событием вечера станет выступление Morning Coffee Club с их фирменным звучанием: афро-хаус, мелодик-техно и современная электронная музыка зарядит пространство энергией. В течение дня гостей ждут розыгрыши подарков от резидентов, сюрпризы и по-настоящему летнее настроение.

Посетить фестиваль дальневосточных гребешков, организованный паназиатским рестораном Zuma

Где: по всей России

С 1 по 15 июля в 31 городе — от Владивостока до Калининграда — пройдет гастрофестиваль «На Гребне!». В этом году в нем участвуют 170 ресторанов, предлагающих специальное меню на основе морского гребешка. Гостей ждут три изысканных сета, где главный ингредиент сочетается с идеальными партнерами: выдержанным шотландским виски Dewar’s и игристым Martini Prosecco.

Кулинарные эксперименты

Шеф-повара представили необычные блюда, выходящие за рамки привычных сочетаний:

• #СибирьСибирь — тартар из гребешка с трюфелем и черной икрой.

• Balzi Rossi — карпаччо с красной икрой и копченой сметаной.

• Alpaca — гребешок с жареным апельсином и сорбетом юдзу.

• Atlantica — боул с бурратой, клубникой и розовыми томатами.

• № 13 Restaurant — десерт-мадлен в форме гребешка с желе пина колада.

События фестиваля

• Ужин-открытие в бистро Lea с участием шефов Алексея Волкова, Артёма Мартиросова и Кармине Альфьери.

• Гастрономическая арт-вечеринка в DOOR 2310 с меню от Егора Ермакова и коктейлями на основе Dewar’s.

• Эксклюзивные мероприятия во Владивостоке: ужины в TiAma, ZUMA и галерее ArtObject.

Культура и вдохновение

Фестиваль не только знакомит с гастрономией Дальнего Востока, но и поддерживает современное искусство. Художник Евгений Чес создал лимитированные открытки, а гостей ждут розыгрыши авторских принтов.

Организаторы: ресторан ZUMA (№ 43 в рейтинге WhereToEat Россия 2024) при поддержке Visit Primorye. Быть «На Гребне!» — значит открывать новые вкусы, тренды и культурные коды.

Попробовать авторские сэндвичи от Сергея Орлова

Где: летний поп-ап Summer Punch

3 июля в самом сердце Москвы — в знаменитом Столешниковом переулке — состоялось громкое открытие летнего поп-апа Summer Punch. Проект создан при участии комика Сергея Орлова и ресторатора Александра Пичугина. На эксклюзивной вечеринке собрались друзья проекта, гости из мира гастрономии и медиа, а также звезды шоу-бизнеса и московской тусовки.

Гостей ждали арт-инсталляции, бассейны с пуншем, зажигательный диджей-сет, авторские коктейли и фирменные сэндвичи. Под оглушительные хиты Москва официально вступила в лето. Организаторы — Сергей Орлов и Александр Пичугин — представили концепцию проекта и устроили посвящение Сергея в «бартераторы». Но главным сюрпризом стало новое меню, в котором появились культовые сэндвичи, идеально сочетающиеся с линейкой пуншей: с салями, с мортаделлой, с тунцом, с говяжьими щечками, с курицей и шницелем.

Эти сэндвичи стали визитной карточкой поп-апа: сочные, с яркой подачей и насыщенным вкусом. Сергей Орлов, известный своей любовью к гастрономии, лично участвовал в создании меню — простого, но с изюминкой и бунтарским духом. Вечер закончился зажигательными танцами и той самой летней атмосферой, которую обещали создатели.

С 4 июля Summer Punch открыт для всех! Вас ждут еженедельные вечеринки, новые вкусы пуншей, гастро-коллаборации, уличные перформансы и море драйва. Здесь смешиваются коктейли, музыка, смех и беззаботное летнее настроение.

Попробовать кухню Кузбасса

Где: в ресторане Manul

С 4 по 13 июля ресторан Manul приглашает гостей в уникальное гастрономическое путешествие по Кузбассу, где переплетаются традиции коренных народов Сибири и современная интерпретация шеф-повара Виктора Шайдецкого. В меню оживают забытые рецепты кумандинцев, телеутов и шорцев, дополненные характерным шахтерским колоритом региона.

Шеф-повар искусно соединяет древние кулинарные традиции с современными техниками. Гостям предстоит открыть для себя угольный хлеб с неожиданным сладким «уголком», где скрывается ганаш из халвы с копченой карамелью. Традиционные пельмени-пелбени с олениной и кедровыми орехами соседствуют с изысканным сугудаем из хариуса, дополненным ферментированной черемшой. Особое внимание заслуживает запеченный в бересте судак — дань уважения мансийской кухне с ее особым отношением к дарам тайги.

Пространство ресторана превратится в этнокультурный центр, где каждый вечер гости смогут погрузиться в традиции сибирских народов. В программе — создание каменных оберегов, шаманские ритуалы, мастер-классы по изготовлению ритуальных свечей и даже традиционная игра в бирюльки. Стены украсят репродукции работ самобытного таштагольского художника Ивана Селиванова, создавая атмосферу подлинного сибирского гостеприимства.

Особый акцент сделан на иммерсивных гастрономических перформансах, где гости смогут не только попробовать, но и поучаствовать в создании традиционных блюд. В завершение фестиваля состоится розыгрыш путешествия в Шерегеш и украшений от ювелирного дома Dzhanelli, ставший уже доброй традицией таких мероприятий.

Этот гастрономический проект — не просто знакомство с кухней коренных народов Сибири, а настоящее погружение в их мировоззрение, где каждая деталь, от подачи блюд до оформления пространства, рассказывает многовековую историю этого удивительного региона.

Оценить летнее обновление меню и новые вкусы

Где: в ресторане Hands Bistro

Ресторан Hands Bistro представил сезонное обновление меню, где каждое блюдо — это мастерское сочетание современных техник и узнаваемых вкусов. Шеф-повар сделал акцент на летних ингредиентах: свежих морепродуктах, сочных овощах и ярких соусах.

Среди новинок — нежное карпаччо из осьминога с цитрусовыми нотами, ароматная брускетта с томатным джемом и пикантной шрирачей, а также салат с осьминогом и мини-картофелем в соусе унаги-терияки. Для легкого перекуса идеален салат с арбузом и фетой — сладкий, сливочный и с хрустящими семечками.

Тем, кто предпочитает насыщенные блюда, понравятся кальмар лолиго с брокколи и ананасовым соусом или осьминог со шпинатом и воздушным пюре. Рыбные гурманы оценят филе дикой рыбы с маслинами и укропным маслом, а мясоеды — пасту с нежным козленком в перцовом соусе. Из супов попробуйте освежающий гаспаччо с крабом или наваристый щавелевый суп с ягненком.

Десерты не оставят равнодушными даже самых взыскательных сладкоежек: шоколадный торт с голубикой и кофейными нотками или теплый тарт татен с абрикосами и мороженым из горгонзолы. Завершить трапезу можно освежающими смузи — арбузным с малиной или матча-бамблом с апельсином. И убедиться, что здесь умеют удивлять вкусами, сочетая неожиданные ингредиенты с безупречной подачей.

Найти сюрприз в стакане

Где: в ресторанах «Тануки»

Этим летом сеть суши-ресторанов «Тануки» обновила меню, сделав порции больше, а ассортимент — разнообразнее. В мае гостям предложили новые блюда, а в июле в заведениях появились необычные напитки — bubble tea с нестандартными вкусами.

Среди вариантов — бамбук с личи, таежные ягоды и шоколадная черника. Но главная особенность не в самом напитке, а в том, что скрыто в стакане. На сахарном QR-коде, который быстро растворяется, зашифрован сюрприз — подарки или бьюти-боксы от «Улыбки радуги».

Оценить пиццу на черном тесте

Где: в TVОЯ Pizza

Сеть TVОЯ Pizza добавила в меню пиццы на черном тесте. Необычный цвет получили за счет пищевого активированного угля, который не только придает характерный оттенок, но и считается полезным для пищеварения.

Новая коллекция включает несколько вариантов с разными начинками: от классической пепперони с медовыми нотками до более необычных сочетаний вроде пармской ветчины с грушей или креветок по-итальянски. Особое внимание привлекает пицца с трюфельным сальчичоном и вариант в тайском стиле.

Черное тесто, ставшее популярным в последнее время, делает эти пиццы не только вкусовым, но и визуальным экспериментом. При этом сеть сохраняет баланс между оригинальностью и доступной ценой.

Попробовать десерт в виде Лабубу

Где: в кондитерской Дины Саевой Quidi

В кондитерской Quidi на Малой Бронной, принадлежащей Дине Саевой, гостей ждет сладкий сюрприз — авторская версия знаменитого Лабубу. Фигурки из молочного и белого шоколада, выполненные в розовых и шоколадных тонах, практически неотличимы от популярного прототипа.

Каждое лакомство создается вручную — кондитеры ежедневно собирают и расписывают шоколадные фигурки, а внутрь кладут персональное пожелание от Дины.

Но это еще не все! Раз в неделю среди десертов появляется особый экземпляр — тот, кто его найдет, получит в подарок настоящую игрушку Лабубу. Идеальный способ добавить волшебства в обычный день!

Погрузиться в атмосферу сериала, попробовав специальный сет

Где: в барах «Руки ВВерх!»

К премьерному показу новой комедии «Театральная зона» на платформе KION сеть баров Сергея Жукова «Руки ВВерх!» подготовила специальное гастрономическое предложение. С 11 июля по 11 августа посетители смогут оценить уникальный сет, сочетающий авторский коктейль и тематическую закуску.

Особого внимания заслуживает коктейль «Чифир» — необычный микс текилы, молочного улуна и малинового сиропа с цитрусовыми нотками. К напитку подается «Фартовая» закуска — хрустящие крутоны из бородинского хлеба с нежным сочетанием соленой сельди, пикантного горчичного соуса и перепелиного яйца.

12 июля состоится мероприятие «Зона театральной тусовки» во всех заведениях сети. Гости первыми увидят специально подготовленные фрагменты сериала, насладятся атмосферой 90-х под ритмы тематического DJ-сета и смогут попробовать фирменную альтернативу попкорну — хрустящие сухарики от шеф-повара.

Также гостей ждут розыгрыши ценных призов, включая постеры с автографами актерского состава и пожизненный абонемент на вечеринки сети. Акция проходит в московских, питерских и региональных филиалах заведений.

Устроить себе «Дубайские каникулы», не выезжая из Москвы

Как: благодаря коллаборации «Фабрики Природы» и кафе NIQA

С наступлением теплого сезона ресторан BUTLER, расположенный в историческом особняке у Патриарших прудов, представляет три авторских десерта, созданных в соавторстве шеф-поваром Джузеппе Дави и кондитером Ириной Думбадзе. Каждое сладкое творение сочетает сезонные ингредиенты с виртуозной техникой исполнения и художественной подачей.

Ягодным фаворитом стал многослойный земляничный тарт — медовый бисквит с пропиткой из сока алоэ гармонично дополнен облаком крема маскарпоне, свежими ягодами и неожиданным акцентом в виде сорбета с нотами тархуна и персика.

Для ценителей экзотических вкусов создан изысканный мусс из юдзу в белом шоколаде, где цитрусовая нежность сочетается с хрустом карамелизированных фисташек, сочностью манго и прозрачным лимонным желе. Десерт выполнен в форме морской черепашки, где каждый элемент — от шоколадного панциря до кристаллического «сердца» — представляет отдельный вкусовой сюрприз.

Особое место в летней коллекции занимает лавандовый куб — воздушный йогуртово-клубничный мусс с ягодной сердцевиной из шелковицы, заключенный в шоколадную глазурь. Финал дегустации превращается в настоящее представление: десерт сервируют с хрустящим безе, лавандовыми акцентами и сорбетом из шелковицы, создавая идеальный баланс нежности и свежести.

Попробовать «Золотой десерт» по-итальянски

Где: в ресторане iL Патио