Многие оставляют заварку на сутки или даже дольше, думая, что ничего страшного не случится. На самом деле, вчерашний чай — это не просто невкусно, но и опасно. Разберемся, почему так происходит и как пить чай без риска для здоровья.
Что происходит с чаем через несколько часов после заваривания?
Свежезаваренный чай полезен: в нем есть антиоксиданты, витамины и микроэлементы. Но уже через 15–20 минут начинаются необратимые изменения. Чай продолжает «дозавариваться», хотя все полезные вещества он уже отдал. Влажная среда становится идеальной для размножения бактерий, а на поверхности образуется пленка — это окислившийся настой, в котором быстро развиваются грибки и микробы.
Если оставить чай при комнатной температуре на сутки, в нем появляются токсичные соединения. Пить такой напиток — значит подвергать организм ненужной нагрузке.
Чем опасен несвежий чай?
Врачи предупреждают: вчерашний чай может спровоцировать проблемы с желудком, кишечником и даже печенью. Вот что происходит:
Бактерии и плесень. За ночь в заварке размножаются патогенные микроорганизмы. Некоторые из них выделяют токсины, которые не уничтожаются даже кипятком.
Раздражение ЖКТ. Просроченный чай может вызвать вздутие, диарею или тошноту. Особенно опасно добавлять в него сахар — он ускоряет рост вредной микрофлоры.
Нагрузка на печень. Токсины, которые попадают в организм с испорченным чаем, фильтруются печенью. Если пить такой напиток регулярно, со временем это скажется на здоровье.
Конечно, один раз ничего страшного не случится. Но если делать это постоянно, последствия могут быть серьезными (читайте также: Почему нельзя разогревать чай в микроволновке — вы удивитесь).
Как долго можно хранить заваренный чай?
Идеальное время для чаепития — первые 15–20 минут после заваривания. За это время напиток сохраняет максимум пользы и приятный вкус. Если чай постоял дольше, лучше его вылить.
Но есть нюанс: не все виды чая одинаковы. Некоторые сорта можно заваривать несколько раз, но важно делать это правильно:
Зеленый, белый, красный чай — до 3 раз.
Пуэр и улун — до 10 раз.
Черный чай — максимум 2 раза, дальше он теряет вкус и аромат.
Каждое последующее заваривание должно быть дольше предыдущего. Например, если первый настой зеленого чая готов через 1–2 минуты, то второй — уже через 3–4.
Что делать с заваркой, если не допили?
Если чай остался, его можно ненадолго убрать в холодильник — но не больше чем на 6–8 часов. При низкой температуре бактерии размножаются медленнее. Однако лучше не рисковать и заваривать свежий напиток каждый раз.
А вот оставлять заварку при комнатной температуре — плохая идея. Даже если кажется, что «ничего не испортилось», вредные процессы уже идут (читайте также: Что произойдет с организмом, если каждый день пить травяной чай — ответ диетологов).
Как же пить чай без вреда для здоровья?
Не храните заварку дольше 20 минут — пейте свежий чай.
Не оставляйте чай на ночь — в нем развиваются плесень и бактерии.
Повторно заваривайте только подходящие сорта — зеленый, улун, пуэр.
Не добавляйте сахар в чай, который планируете хранить — он ускоряет порчу.
Чтобы чай был вкусным и не вредил вашему здоровью, а приносил только пользу и удовольствие, важно соблюдать простые правила, о которых мы рассказали выше. Кажется, сделать это не так уж и сложно.