Крамбл кукис — это печенье с мягкой серединкой, хрустящей крошкой сверху и насыщенным вкусом. Оно стало настоящим трендом в интернете и соцсетях. Его любят за плотную текстуру, яркий вкус и возможность добавить внутрь любые любимые начинки — от шоколада до ягод. Эти печенья часто делают большими, чтобы съесть одну штуку и наесться, как десертом. И не зря: один кукис заменяет целый кусок пирога.
Печенье крамбл кукис стало особенно популярными после успеха американской пекарни Crumbl. Там каждую неделю выпускают новые вкусы этого рассыпчатого песочного печенья с шоколадными каплями. Люди со временем начали повторять рецепты дома, адаптировать под себя и делиться своими вариантами. Главный секрет — простота. Вам не нужно быть шеф-поваром, чтобы испечь это печенье. Все ингредиенты доступные, а готовится оно быстро.
Если вы задумаетесь о том, где купить крамбл кукис, то в России в оригинальном исполнении их не найти, поскольку печенье — американское. Однако приготовить его дома вовсе не составит труда. Мы предлагаем вам рецепт крамбл кукис в духовке, который не займет у вас много времени.
Говорят, что богатый вкус этому печенью придает обычное сливочное масло.
мука пшеничная
260 гразрыхлитель
1 ч.л.соль любая
1,3 ч.л.масло сливочное
150 гсахар белый
100 гсахар коричневый
100 гяйцо куриное
1 шт.экстракт ванильный
1 ч.л.Шоколадные капли
100 гмука пшеничная
50 гсахар белый
30 гмасло сливочное
30 гПриготовьте тесто. Для этого в миске взбейте размягченное масло с белым и коричневым сахаром до однородности. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, перемешайте. Затем просейте муку с разрыхлителем и солью, всыпьте в смесь и перемешайте до получения мягкого теста. Вмешайте шоколадные капли.
Сделайте крамбл. В отдельной миске смешайте муку, сахар и холодное масло. Перетрите пальцами до состояния крошки.
Сформируйте печенье. Разделите тесто на 8 частей. Скатайте шары и слегка приплюсните. Выложите на противень с бумагой для выпечки. Посыпьте сверху крамблом.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте печенье 12–14 минут, пока края не подрумянятся. В середине они могут быть мягкими — так и должно быть. Дайте печенью постоять 10 минут, чтобы оно застыло.
Советы:
Вместо шоколада можно использовать ягоды, орехи или карамель.
Если любите яркий вкус, добавьте немного корицы в тесто или крамбл.
Храните печенье в контейнере до 5 дней, но, скорее всего, оно исчезнет раньше.
Крамбл кукис — это тот случай, когда вкус, внешний вид и простота сходятся в одном рецепте. Попробуйте испечь их дома — и вы поймете, почему они завоевали сердца миллионов.
Чтобы получать самые точные гороскопы раньше всех, подписывайтесь на наш .
Какие бывают начинки у крамбл кукис?
Шоколад. Самый популярный вариант. Используют шоколадные капли, кусочки плитки или даже нутеллу внутрь.
Орехи. Фундук, грецкие, пекан или арахис. Орехи добавляют хруст и вкус.
Ягоды. Замороженные или свежие — малина, черника, клубника. Ягоды придают печенью кислинку и делают его сочным.
Карамель. Мягкая карамель внутри — это очень вкусно. Можно положить кусочек ириски или добавить вареную сгущенку.
Печенье и конфеты. Орео, M&M's, маршмеллоу — если хочется сладкого побольше.
Творожная начинка. Мягкий сливочный сыр с сахаром — для тех, кто любит чизкейковый вкус (читайте также: Маринад для шашлыка: 5 простых и вкусных рецептов для свинины и курицы).
Как сделать крамбл кукис менее калорийным?
В одном большом печенье (около 120–150 г) может быть от 400 до 600 калорий, в зависимости от начинки и количества сахара. Это почти как порция десерта в кафе. Как же сделать его менее калорийным?
Меньше сахара. Можно снизить количество сахара на 30%. Вкус все равно останется насыщенным, особенно если использовать ваниль или корицу.
Заменить часть масла. Вместо половины сливочного масла можно взять нежирный йогурт или яблочное пюре. Это уменьшит жирность.
Добавить больше белка. Можно использовать немного овсяной или миндальной муки — в ней больше клетчатки и меньше калорий.
Использовать темный шоколад. Темный шоколад (70% и выше) менее сладкий и содержит меньше сахара, чем молочный.
Сделать печенье меньше. Не обязательно делать огромные кукисы. Маленькие печенья тоже вкусные, а калорий в них в два раза меньше (читайте также: Как приготовить бейглы: 3 необычных рецепта из разных стран мира).