Яйца покупают почти каждую неделю, но далеко не все обращают внимание на надписи и цифры на упаковке. А зря, ведь за несколькими символами скрывается немало полезной информации. По ним можно понять, в каких условиях содержались куры, имели ли они возможность выходить на улицу и какой корм получали.
Разница между такими категориями не всегда заметна с первого взгляда. При этом некоторые обозначения помогают оценить свежесть продукта и не ошибиться с выбором. Разбираемся, как читать маркировку яиц и на какие детали стоит смотреть перед покупкой.
Что означают цифры 0, 1, 2 и 3 на скорлупе
Самая заметная часть маркировки — первая цифра на яйце. Она указывает на способ содержания кур. Обозначения имеют вполне конкретное значение (читайте также: Зачем нужно класть фольгу в стиральную машину — лайфхак, которым пользуются опытные хозяйки).
0 — органическое производство. Так маркируют яйца с сертифицированных органических ферм. Куры получают корм, выращенный по правилам органического земледелия, а в их рационе могут быть свежая зелень и силос. Птицы регулярно выходят на открытые площадки с растительностью. На одну секцию птичника приходится не более 3000 несушек.
1 — свободный выгул. Куры не сидят в клетках и могут выходить из помещения на улицу через специальные проемы. Там у них есть возможность передвигаться по открытой территории. Правда, бывают исключения. Например, во время вспышек птичьего гриппа власти могут временно запретить выгул и обязать фермеров держать птицу внутри. В таком случае яйца продолжают продавать с цифрой 1, пока действуют ограничения.
2 — содержание в помещении. При таком способе кур не помещают в клетки. Они свободно перемещаются по птичнику, где есть гнезда и подстилка. Птицы могут клевать ее и разгребать лапами. По европейским нормам на одном квадратном метре допускается размещать до девяти несушек. Выхода на улицу у них нет.
3 — содержание в оборудованных клетках. Эту маркировку ставят на яйца от кур, которые живут в специальных модернизированных клетках. В Евросоюзе обычные батарейные клетки запрещены с 2012 года. В новых конструкциях должны быть предусмотрены гнезда, насесты и подстилка. На одну курицу отводится не менее 750 квадратных сантиметров, а общая площадь клетки должна составлять от 2000 квадратных сантиметров.
Рядом с цифрой можно увидеть буквенное обозначение страны, где были произведены яйца. Например, код RO означает, что птица содержалась в Румынии. Такая маркировка помогает установить происхождение продукта (читайте также: Почему кошки на самом деле везде ходят за своими хозяевами — вы удивитесь).
Какую информацию искать на упаковке
Цифры на скорлупе — не единственные обозначения, которые пригодятся покупателю. На коробке тоже есть несколько важных отметок.
Буква А указывает на яйца высшей категории качества. У такого продукта должна быть чистая, целая скорлупа без повреждений.
Размер определяется по весу. На упаковках встречаются четыре обозначения:
S — мелкие яйца весом менее 53 г;
M — средние, от 53 до 63 г;
L — крупные, от 63 до 73 г;
XL — очень крупные, тяжелее 73 г.
Иногда в одной коробке оказываются яйца разного размера. Это допустимо, но производитель должен указать минимальный общий вес нетто и предупредить покупателя, что внутри находятся яйца разных категорий.
Сколько хранятся яйца и что означает надпись «Экстра»
Еще одна деталь, которую лучше не пропускать при покупке, — дата снесения и срок годности. Для яиц категории А установлен максимальный срок реализации — 28 дней со дня появления продукта. Если на упаковке указан период сбора, отсчет ведут от его первого дня.
Надписи «Экстра» и «Экстра свежее» тоже имеют определенное значение. Их разрешено использовать только в течение первых девяти дней после снесения. Поэтому такая пометка не просто привлекает внимание, а указывает на возраст продукта. Дата снесения при этом должна быть указана на коробке.
Белые или коричневые: какие яйца лучше покупать
Цвет скорлупы часто становится решающим при выборе. Некоторые покупатели предпочитают коричневые яйца, считая их более натуральными и полезными. Другие выбирают белые. Но оттенок оболочки никак не говорит о питательной ценности продукта.
В белых и коричневых яйцах может быть одинаковое количество белка, витаминов и холестерина. Цвет зависит прежде всего от породы курицы, а не от качества корма или условий содержания. Поэтому при покупке лучше смотреть на маркировку, дату снесения и целостность скорлупы, а не ориентироваться только на ее оттенок.