Что есть в жару: 13 блюд, которые насытят и не прибавят килограммов

Многие хозяйки знают это ощущение: когда входят на кухню в июльский полдень, а там жарче, чем в сауне. Духовка злобно поблескивает, плита намекает на предстоящие жаркие часы готовки, а единственная разумная мысль — схватить мороженое и убежать к кондиционеру.

Но на самом деле, можно создавать вкусные десерты и напитки, которые освежают лучше любого кондиционера, а времени требуют меньше, чем сборы на пляж. Главное — найти правильного помощника на кухне, который поможет приготовить то, что едят в жару.

Эксперты Starwind подготовили для издания theDay подборку простых и освежающих блюд, которые подойдут для жарких дней. Когда на улице +35, а создавать что-то вкусное все равно хочется — только не у раскаленной плиты!

Смузи-боулы: идеальный летний завтрак

Что едят в жару? Смузи-боулы станут настоящим спасением для тех, кто ценит здоровое питание и экономию времени, а также не хочет стоять у плиты. Все ингредиенты просто соединяются в чаше миксера и взбиваются до однородной консистенции за считанные минуты.

Три самых популярных варианта:

• Тропическое настроение: спелый банан, сочное манго, кокосовое молоко и капелька сока лайма создают ощущение райского отдыха.

• Ягодный заряд: замороженные лесные ягоды с натуральным йогуртом и ложечкой меда дают яркий цвет и насыщенный вкус.

• Зеленая энергия: свежий шпинат, банан, зеленое яблоко и кусочек имбиря — неожиданное, но очень полезное сочетание.

Молочные коктейли: возвращение в детство

Домашние молочные коктейли позволяют экспериментировать со вкусами и контролировать качество ингредиентов. Современный планетарный миксер справляется с этой задачей за минуту, создавая напиток с идеальной текстурой.

Базовая формула успешного коктейля:

• 300 мл охлажденного молока

• 100 г качественного мороженого

• Свежие или замороженные фрукты по вкусу (пюре или цельные кусочки)

• Натуральный мед или сахар по желанию

Все компоненты взбиваются на максимальной скорости, в результате получается напиток с воздушной пенкой, как в профессиональной кофейне (читайте также: От тартара до пудинга: 5 рецептов вкусных блюд из зелени, о которых вы не слышали).

Еще интересные вкусовые сочетания:

• Классическое дуэт клубники с бананом

• Летний микс персика и абрикоса

• Освежающий тандем шоколадного мороженого с мятой и молоком

• Нежное сочетание ванили с пломбиром и лесными ягодами

Если нужен универсальный кухонный помощник, который поможет приготовить любое летнее блюдо, можно пополнить свой арсенал миксером, капучинатором и, конечно же, миксером. «Планетарный миксер — это универсальное решение для любой кухни, — рассказывает Анна Нужина, ведущий бренд-менеджер Starwind. — Благодаря планетарному принципу работы насадки захватывают все содержимое чаши, обеспечивая равномерное смешивание. Шесть скоростных режимов позволяют работать с разными консистенциями продуктов — от легких сливок до плотного теста».

Экспресс-десерты на 5 минут для неожиданных гостей

Когда времени совсем мало, а удивить хочется, на помощь приходят простые, но эффектные рецепты.

1. Воздушный сливочный десерт с ягодами: готовятся из сливок 33% жирности, которые взбиваются с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков. Затем аккуратно добавляются свежие ягоды. Весь процесс занимает не более 7 минут — десерт можно есть ложкой и также подать с шариком пломбира.

2. Нежный творожный мусс: создается из творога высокого качества, перемолотого в пену, а также сметаны, сахара и ванильного экстракта. Все ингредиенты взбиваются до получения воздушной консистенции. Для любителей шоколада можно добавить качественный какао-порошок и посыпать крошкой из любимого шоколада.

3. Домашний фруктовый сорбет: получается при взбивании замороженных фруктов с небольшим количеством сахарного сиропа или натурального меда. Взбивать до пены и хорошо охладить. Результат — полезная альтернатива покупному мороженому.

Освежающие напитки для жаркого дня

• Натуральные лимонады создаются из свежевыжатого сока цитрусовых, сахарного сиропа и газированной воды. Несколько листочков свежей мяты добавят особый аромат.

• Фруктовые смузи позволяют экспериментировать с самыми разными сочетаниями. Любые ягоды или фрукты соединяются с йогуртом, молоком или сметаной — можно подобрать и другой растительный аналог по вкусу.

• Холодный кофе по-домашнему — крепко заваренный кофе охлаждается, затем смешивается с молоком и льдом. Получается бодрящий напиток, который не перегревает организм и бодрит в жаркий рабочий день.

• Ягодные освежающие шоты — замороженные ягоды взбиваются с минимальным количеством жидкости до состояния густого напитка.

Полезные секреты летней кулинарии

• Предварительная заморозка фруктов помогает создавать более густую консистенцию напитков без добавления льда, который разбавляет вкус и делает десерты более водянистыми.

• Охлаждение посуды в морозильной камере позволяет дольше сохранять температуру готовых блюд.

• Приготовление смузи с вечера экономит время с утра — достаточно хранить смесь в холодильнике или даже поставить на ночь в морозильную камеру — перемешать перед употреблением. Фруктовые кубики льда не только красиво выглядят, но и постепенно отдают аромат напиткам.

• Кокосовое молоко высокой жирности создает более нежную текстуру по сравнению с обычным, а растительные аналоги подходят людям с особыми предпочтениями по питанию (вегетарианство/веганство).

Для здорового питания:

• Семена чиа обогащают смузи полезными омега-3 кислотами и клетчаткой.

• Натуральный мед становится прекрасной альтернативой рафинированному сахару.

• Протеиновый порошок превращает обычный коктейль в спортивное питание.

• Семена льна добавляют дополнительную клетчатку, спирулина обогащает витаминами и минералами, а кокосовая стружка придает экзотический вкус любому десерту.

Польза без труда и долгих часов у плиты

Летние напитки и десерты могут быть не только вкусными, но и полезными, можно экспериментировать с рецептами и выбирать для себя самое необычное и интересное.

Главное правило лета — не заставлять себя есть горячее, когда хочется холодного. Прислушивайтесь к организму, он знает, что ему нужно. Готовить быстро, вкусно, без духоты — именно то, что нужно для жарких деньков! (читайте также: «Киндер молочный ломтик»: рецепт любимого с детства блюда в домашних условиях)